Cheshire cheese - définition. Qu'est-ce que Cheshire cheese
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Qu'est-ce (qui) est Cheshire cheese - définition

Swaledale cheese, Swaledale ewes' cheese; Swaledale cheese Swaledale ewes' cheese

Swaledale (queso)         
El Swaledale es un queso inglés con denominación de origen protegida a nivel europeo. En realidad, son dos DOP: Swaledale cheese y Swaledale ewes' cheese.
Dovedale (queso)         
Dovedale es un queso que se elabora en Gran Bretaña, concretamente en Derbyshire, Nottinghamshire y Staffordshire. Utiliza como materia prima leche entera de vaca de la zona.
Queso Bonchester         
El queso de Bonchester es un queso suave que se encuentra en Escocia. Se elabora con leche de vaca.

Wikipédia

Swaledale (queso)

El Swaledale es un queso inglés con denominación de origen protegida a nivel europeo. En realidad, son dos DOP: Swaledale cheese y Swaledale ewes' cheese. Se elaboran con mezcla de leche de oveja y de vaca. Tiene un 48% de materia grasa. Tiene forma cilíndrica. Es un queso duro, de color crema con una suave textura que se desmigaja fácilmente. Está cubierto por moho verde y azul grisáceo, o bien con cera natural.

Se elabora entre los meses de mayo y diciembre y su tiempo de añejamiento va de uno a tres meses. Antes de dejarlo curar en húmedas bodegas, se le remoja en salmuera, lo que evita que se seque. Se llama así por el valle del río Swale (en el condado de Yorkshire del Norte) donde se elabora. Hay variedades de este queso con cebollino fresco y con ajo.

Qu'est-ce que Swaledale (queso) - définition